Carta del restaurante
Ensaladas - Salads / Salades
Ensalada Verde de Queso de Cabra
Goat Cheese Salad / Salade de Fromage de ChèvreEnsalada Mixta de la Casa
Mixed Salad of the House / Salade Mixte MaisonEnsalada de Cogollos con Anchoas ó Ventresca
Lettuce Herat Salad with Anchovies or Tuna Fish / Salade de Coeurs de Laitue aux Anchois ou ThonEnsalada Tomatera
Tomato Salad / Salade de Tomates
Embutidos - Cold Meats / Charcuterie
Variado de Embutidos Ibéricos
Iberian Cold Meats / Assortiment de Chacuterie IbériqueJamón Ibérico de Bellota D.O. Dehesa de Extremadura
Dish of Bellota Iberiam Ham / Plat de Jambon de Pore Ibérique de GlandJamón Ibérico de Cebo
Dish of Cured Iberiam Ham / Plat de Jambon Pore IbériqueLomo Ibérico D.O. Dehesa de Extremadura
Dish of Iberiam Loin of Pork / Plat de Carré IbériqueChorizo Ibérico D.O. Dehesa de Extremadura
Dish of Iberiam Spanish Sausage / Plat de Chorizo IbériqueSalchichón Ibérico D.O. Dehesa de Extremadura
Dish of Iberiam Salami Sausage / Plat de Saucisson IbériqueEmbutidos Ibéricos y Jamón Ibérico de Cebo
Assorment of Cold Meats / Plat de Assortiment de Charcuterie
Quesos - Cheese / Fromages
Quesos Variados
Assortement of Cheeses / Assortiment de FromagesQueso Manchego
Dish of Manchego Cheese / Plateau de Fromage de La MancheQueso de Arzua – Ulloa D.O.
Galician Cheese Board / Plateau de Fromage de GaliciaTorta del Casar
Serving of Casar Cake / Portion de “Galette del Casar”
Raciones para Picar - Snack Dishes / Portions
Pastel de Cabracho
Fish Pie wit Mayonnaise / Pâté de Poisson avec Mayonnaise
Asadillo de Pimientos de Piquillo y Tomate con Ventresca
Piquillo Peppers and Tomato Toasted with Tuna / Poivron de Piquillo et Tomate Rôtis avec ThonPisto Casa Patas al Ibérico y Huevo Frito
Ratatouille with Fried Egg and Ham /Ratatouille aux œuf fritTortilla Española
Spanish (Potato) Omelette / Omelette Espagnole (aux Patates)Migas con Huevo Frito, Chorizo y Panceta
Breads Crums with Fried Egg / Mie de Pain avec Oeuf FritCroquetas de la Casa
Home-made Croquettes / Croquettes Maison
Verduras - Vegetables / Légumes
Alcachofas Salteadas
Sautéed Artichokes / Artichauds Sautés
Espárragos Verdes a la Plancha
Grilled Green Asparagus / Asperges Vertes Grillées
Habitas con Jamón Ibérico
Broad Beans with Ham / Fêves et au Jambo
Cocina Castellana de Cuchara - Castilian Cuisine / Cuisine Castillane
Consomé de la Casa con Jerez ó Yema
Home-Style Consomé with Sherry Wien/Egg-yolk / Consomé Maison avec Xerès/Jaunes d’OeufSopa Castellana
Castilian Soup / Soupe CastillaneLentejas Estofadas
Stewed Lentils / Lentilles CuitesJudiones con Chorizo
Large French Beans with spicy Sausage / Gros Haricots avec ChorizoCallos a la Madrileña
Madrid Style Tripe / Tripes à la Madrilène
Otros platos para compartir - Snack Dishes / Portions
Sepia a la Plancha con Ali-Oli
Grilled Elegant Cuttlefish with Ali-Oli sauce / Seiche Grillé avec Sauce Ali-OliPulpo a la Plancha o a la Gallega
Grilled or Gallega Style Octopus / Poulpe Grillé o GallegaFritura de Calamares
Freíd Squid / Calamards FritsTaquitos de Salmón ligernamente marinados por nosotros
House Marinated Salmon / Saumon Mariné Maisión.Albóndigas - Receta de la abuela
Beef balls / Quenelles de veauPinchos Morunos del Patas y Pimientos de Padrón
Pickled Iberian Pork Skewers with Green Peppers / Brochettes de porc en daube et poivrons de PadrónMorcilla Ibérica a la Plancha con Pimientos
Black Pudding with Peppers / Boudin Grillé avec Piments
Pescados - Fish / Poissons
Bacalao a la Riojana
Codfish Rioja Style with Tomato and Peppers / Morue à la Riojana aux Tomates et PoivroPimientos Rellenos de Bacalao
Stuffed Peppers of Cod Fish/ Poivres Farcies avec MorueSalmón Suave al Horno con Verduritas y Albariño
Baked Salmon with Vegetables and White Wine / Saumon au Four avec Légumes et Vin BlancLubina a la Bilbaína
Plancha Bass Bilbao Style/ Bar à la Mode de Bilbao
Carnes - Meat dishes / Viandes
Rabo de Toro Estofado (Especialidad de la Casa)
Braised Oxtail / Queu de Taureau à l’ÉtuvéeCordero Lechal Asado con Patatas al Horno
Baked Lamb / Agneau RôtiEntrecot de Choto
Veal Entrecôte / Entrecôte de VeauSolomillo a la Plancha
Grilled Sirloin / Chateaubriand Grillé
Plato Vegetariano Solicite Nuestra Carta de Postres Caseros
Ask For Our Homemade Dessert / Sollicitez Notre Carte de Desserts Faits MaisonCocina elaborada por Juan López Blaya y equipo.
Servicio de sala atendido por Nabil Zaaraoui y equipo